عکس: www.faqs.org
مواد لازم برای 3 کیلوگرم مربا:
|
زردآلو بدون هسته نصف شده
( هسته ها را نگه دارید)
|
2.5 کیلوگرم
|
|
شکر
|
1.5 کیلوگرم
|
طرز تهیه:
به طور کلی باید زردآلوهای بدون هسته را وزن کنید و به مقدار 4/3 از آن، شکر بریزید.
زردآلو و شکر را لایه لایه در ظرفی بریزید ، به طوری که لایه ی آخر شکر باشد. سپس در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک شب تا صبح بماند.
روز بعد یک مشت از هسته ها را بشکنید و دانه ها را خارج کنید. حدود نیم لیتر آب را جوش آورید، دانه ها را در آن ریخته و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. سپس آنها را آبکش کرده و پوسته آنها را جدا کنید.
مخلوط زردآلو و شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده سپس به جوش آورید. بعد بگذارید ریزریز بجوشد تا زردآلوها شفاف شوند: یک ساعت یا کمی بیشتر. بعد کف مربا را بگیرید.
سپس دانه های آبکش کرده را درمایه زردآلو بریزید و پس از خنک شدن در ظرف بریزید
مربا را در ظرف های دردار نگهداری کنید.
منابع:
http://www.a-taste-of-france.com
http://liliashpaz.blogfa.com
